Verse friet leverancier in Harderwijk

Tussen onze boerderij in Zeewolde en Harderwijk ligt alleen het water van het Wolderwijd. Voor snackbars, restaurants en strandzaken in Harderwijk snijden we verse friet van eigen aardappelen, twee keer per week, en die brengen we zelf naar de zaak. Zo krijgt u verse friet in Harderwijk die het hele jaar dezelfde kwaliteit heeft.

Hanzestad met een boulevard

Harderwijk is een oude Hanzestad met een visserstraditie. Binnen de resten van de stadsmuur liggen smalle straten, pleinen met terrassen en een binnenstad waar het op zomeravonden vol zit. Aan de waterkant loopt de boulevard, met uitzicht over het water richting Flevoland. Het is een stad die leeft van haar inwoners en tegelijk van de bezoekers die er een dag of een week komen.

Die combinatie zie je terug in de horeca. Er zijn zaken die het hele jaar dezelfde buurtbewoners bedienen, en zaken die in de zomer ineens veel meer draaien. Friet staat bij bijna iedereen op de kaart, van de klassieke patatzaak tot het restaurant met een bakje friet naast de vis.

Zomerdrukte en rustige wintermaanden

Voor een zaak in een toeristenstad is voorspelbaarheid goud waard. U wilt in juli dezelfde friet serveren als in januari, ook al bakt u in de zomer veel meer. Omdat wij alleen onze eigen aardappelen snijden, is er door het jaar heen weinig verschil in kwaliteit. Van september tot en met juli is dat de Agria, alleen in augustus een paar weken de Frieslander. Wie meer wil weten over dat tweede ras, leest de pagina over Frieslander-aardappelen.

In het hoogseizoen raden we aan om ruim te bestellen en vaste bezorgdagen aan te houden. Buiten het seizoen bestelt u kleiner, zodat er niets lang in de koeling hoeft te staan. Verse friet bevat geen toevoegingen die hem kunstmatig houdbaar maken, dus een strakke voorraad is de beste voorraad.

Werkgebied rond Harderwijk

Vanuit Harderwijk bezorgen we langs de Veluwerand. Ten oosten ligt Ermelo, met heide, bossen en een groot aanbod aan campings en vakantieparken. Nog iets verder richting Zwolle ligt Nunspeet, waar de Veluwe tot aan het dorp komt en recreanten het hele seizoen langskomen.

De andere kant op, richting Amersfoort, ligt Putten, op de overgang van bos naar open land. Elke plaats heeft zijn eigen soort horeca, van de campingkiosk tot het dorpsrestaurant, en op de eigen pagina's leest u hoe wij daar werken.

Zo komt de friet perfect uit de frituur

Goede friet begint bij de aardappel, maar wordt pas echt goed in uw keuken. Verse friet bakt u in twee stappen: eerst voorbakken op een lagere temperatuur zodat de binnenkant gaar wordt, daarna kort afbakken op een hogere temperatuur voor de kleur en de krokante korst. Voor het afbakken houden veel zaken rond de 175 graden aan, ook om acrylamidevorming te beperken. Uitgebreider staat het bij friet twee keer bakken.

Loopt het niet zoals u wilt, bijvoorbeeld omdat de friet te snel bruin kleurt of slap uit de mand komt, dan kijken we samen naar uw vet, uw temperaturen en uw werkwijze. Dat advies hoort bij onze samenwerking. Als friet leverancier in Harderwijk willen we dat uw gasten merken dat er iets is veranderd, en dat het goed is.

Wilt u weten wat verse patat in Harderwijk voor uw zaak kan betekenen? Neem contact op met Thijs op 06 23972300 of met Joost op 06 23055742. Bellen en appen kan allebei.

Veelgestelde vragen in Harderwijk