Aardappelen en friet van de boer

Aardappelen van de boer: het klinkt eenvoudig, maar in de horeca is het eerder uitzondering dan regel. De meeste friet en patat gaat via verwerkers, handelaren en groothandels voordat hij in een frituur belandt. Bij Friet van Beus is die keten zo kort als hij kan zijn. De aardappelen groeien op ons land in Zeewolde, we snijden ze op dezelfde boerderij tot verse friet en we brengen ze zelf naar uw zaak. Wat dat voor u betekent, leest u hieronder.

1. Wat van de boer echt betekent

Van de boer wil zeggen dat u koopt bij degene die de aardappel heeft geteeld. Niet bij een tussenpersoon die partijen opkoopt, maar bij de mensen die weten op welk perceel hij heeft gestaan, welk ras het is en hoe hij na de oogst is bewaard. Bij ons zit er tussen het land en uw keuken geen enkele schakel die we niet zelf in de hand hebben: telen, rooien, bewaren, wassen, schrappen, snijden, verpakken en bezorgen.

Let op dat friet van de boer iets anders is dan boerenfriet. Bij boerenfriet gaat het om een snit, meestal met de schil er nog aan. Friet van de boer gaat over herkomst: waar de aardappel vandaan komt en wie hem heeft geteeld. Beide kunnen prima samengaan, maar het zijn twee verschillende dingen.

2. Controle over de teelt

Op onze boerderij telen we sinds 1994 suikerbieten, uien, wintertarwe en vooral aardappels. Joost is verantwoordelijk voor de teelt en de gewasbescherming. Hij bepaalt wat er op het land gebeurt en houdt het gewas het hele seizoen in de gaten. Leo, onze vader, combineert de teelt met de frietverwerking. Zo zit de kennis van het land en de kennis van het product bij dezelfde familie.

Voor u heeft dat een heel praktisch gevolg. Omdat we alleen onze eigen aardappelen gebruiken, zit er door het jaar heen nauwelijks verschil in kwaliteit. U krijgt geen partij uit een onbekende hoek omdat die toevallig voordelig was. Hoe het jaar op de boerderij verloopt, van poten tot bewaren, leest u in ons stuk over het aardappelseizoen.

3. Korte lijnen met de familie

Een korte keten betekent ook kort contact. Heeft u een vraag over de friet, dan belt of appt u met Thijs, die de communicatie over de friet doet, of met Joost als het over de teelt gaat. U hoeft niet via een klantenservice of een vertegenwoordiger. Valt de friet een keer anders uit dan u gewend bent, dan hoort de teler dat direct en kan hij er iets mee.

Wilt u zien waar uw friet vandaan komt, dan bent u welkom op de boerderij. Meer over de familie achter het bedrijf leest u op wie zijn wij. En wie wil weten hoe vers gesneden friet zich verhoudt tot het fabrieksproduct uit de vriezer, vindt de afweging in verse friet of diepvriesfriet.

4. Patat van de boer op uw menukaart

Gasten letten steeds vaker op waar hun eten vandaan komt. Friet met een herkenbare herkomst geeft u als ondernemer een verhaal dat klopt: aardappelen van een familiebedrijf uit Flevoland, zonder toevoegingen, vers gesneden en niet voorgebakken. Dat verhaal kunt u gewoon vertellen, op de kaart, aan de toonbank of op uw sociale media.

Wij leveren vooral aan cafetaria's, friethuizen en snackbars die veel friet bakken, en aan groothandels en foodtrucks. Verse friet bezorgen we in heel Midden-Nederland, hele aardappelen zijn landelijk leverbaar. Kijk voor de mogelijkheden voor uw type zaak bij verse friet voor snackbars, of bel of app Thijs op 06 23972300 als u aardappelen of friet van de boer wilt proberen.

Veelgestelde vragen