Een verse friet leverancier kiezen

Een verse friet leverancier kiest u niet elke maand opnieuw. De friet is het hart van uw kaart, en een wissel van leverancier merken uw gasten meteen. Daarom loont het om vooraf goed te kijken wie u in huis haalt. Hieronder staan de punten waar ondernemers in de horeca het meest aan hebben bij het kiezen van een friet leverancier, van de aardappel op het land tot de telefoon die wordt opgenomen als er iets is.

1. Herkomst en vaste rassen

De eerste vraag is eenvoudig: waar komen de aardappelen vandaan? Een leverancier die zelf teelt, kent de percelen, de rassen en de omstandigheden van het seizoen. Wie inkoopt op de vrije markt, werkt met wisselende partijen, en wisselende partijen gedragen zich in de frituur ook wisselend. Dat ziet u terug in kleur, krokantheid en de hoeveelheid breuk in de mand.

Bij Friet van Beus komt alles van eigen land in Zeewolde, waar de familie sinds 1994 aardappels teelt. Van september tot en met juli is dat de Agria, in het korte overgangsseizoen in augustus een paar weken de Frieslander. Door dat vaste schema weet u wat u krijgt en is er door het jaar heen nauwelijks verschil in kwaliteit. Wat de twee rassen onderscheidt, leest u bij Agria aardappelen en Frieslander aardappelen.

2. Snijdagen en bezorging

Verse friet is een vers product. Het moment van snijden en het moment waarop hij bij u binnenkomt, bepalen hoeveel speelruimte u in uw planning heeft. Vraag dus concreet naar de snijdagen en naar wie er bezorgt. Een vast ritme maakt het makkelijker om uw voorraad en uw koeling daarop in te richten.

Friet van Beus snijdt op dinsdag- en vrijdagochtend en bezorgt daarna zelf, met vaste chauffeurs en zonder tussenschakel. De friet is vacuüm verpakt per 10 kg, zonder toevoegingen en niet voorgebakken. Verse friet wordt bezorgd in heel Midden-Nederland, van Almere en Harderwijk tot de regio Amsterdam en Apeldoorn; hele aardappelen zijn landelijk leverbaar. Kijk bij het werkgebied of uw plaats erbij staat.

3. Advies en bereikbaarheid

Een goede leverancier levert meer dan een doos friet. Als de friet in de frituur ineens anders reageert, wilt u iemand spreken die weet waar het aan kan liggen: het ras, de bewaring, de temperatuur van uw vet of het bakschema. Vraag daarom of er advies wordt gegeven en of u daarvoor een vast aanspreekpunt heeft dat u ook in een drukke week kunt bereiken.

Bij Friet van Beus helpt de familie bij de keuze van olie of frituurvet en bij aanpassingen in de keuken, zodat de friet goed uit de frituur komt. Voor de friet is Thijs het aanspreekpunt, 06 23972300. Over teelt en gewas kunt u terecht bij Joost, 06 23055742. Allebei zijn ze ook via de app bereikbaar. Meer over dat advies staat bij advies over friet bakken.

4. Kijk zelf op de boerderij

Twijfelt u, ga dan kijken. Een leverancier die laat zien waar de aardappelen groeien en hoe er gesneden wordt, heeft niets te verbergen. U ziet de schrap- en snijmachine, de bewaring en de mensen achter het product. Een bezoek aan de boerderij in Zeewolde is welkom; spreek even af met Thijs of Joost.

Wie de punten op deze pagina naast elkaar legt, maakt een onderbouwde keuze. Wilt u eerst weten hoe een gespecialiseerde leverancier zich verhoudt tot een grote groothandel, lees dan patatgroothandel of cash-and-carry. Bent u eruit, doe dan een aanvraag en we nemen contact met u op.

Veelgestelde vragen