Geschälte Kartoffeln für Gastronomie und Imbiss

Geschälte Kartoffeln sparen in jeder Gastro-Küche Zeit. Bei Friet van Beus kommen sie direkt vom Hof: Wir bauen die Kartoffeln in Zeewolde selbst an, waschen und sortieren sie und schaben sie auf Wunsch. So erhalten Imbisse, Restaurants und Großhändler eine Kartoffel, die sofort geschnitten werden kann, ohne dass jemand in der Küche stundenlang schälen muss. Auch gewaschene, ungeschabte Kartoffeln gehören zu unserem Angebot.

Warum geschälte Kartoffeln in der Gastronomie Sinn ergeben

Schälen ist einer der zeitaufwendigsten Arbeitsschritte in der Küche. Bei großen Mengen bindet er Personal, erzeugt Abfall und Schmutz und fällt oft genau dann an, wenn eigentlich andere Vorbereitungen anstehen. Mit geschälten Kartoffeln entfällt dieser Schritt, und Ihre Mitarbeiter können sich auf das konzentrieren, was die Gäste am Ende schmecken.

Genau aus diesem Grund ist Friet van Beus entstanden. 2016 war ein Imbiss in unserer Nachbarschaft es leid, Kartoffeln selbst zu schälen und zu schneiden. Wir haben daraufhin eine Schäl- und Schneidemaschine angeschafft. Seitdem liefern wir frische Pommes, und für Betriebe, die selbst schneiden möchten, auch ganze Kartoffeln.

Gewaschen, geschabt oder ungeschabt

Unsere ganzen Kartoffeln sind immer gewaschen, und Sie haben die Wahl zwischen zwei Varianten. Ungeschabte Kartoffeln sind von Erde befreit und kommen mit Schale zu Ihnen, praktisch für Pommes mit Schale oder für Betriebe mit eigener Schälmaschine. Geschabte Kartoffeln sind maschinell geschält: Die Schale wird abgerieben, sodass eine glatte, helle Knolle übrig bleibt, die Sie direkt schneiden können.

Welche Variante zu Ihnen passt, hängt von Ihrer Küche ab: von der vorhandenen Ausstattung, vom verfügbaren Platz und davon, wie Ihre Pommes aussehen sollen. Sprechen Sie uns an, dann überlegen wir gemeinsam, was für Ihren Betrieb am sinnvollsten ist.

Agria vom eigenen Hof, jede Woche frisch sortiert

Für unsere ganzen Kartoffeln verwenden wir dieselben Sorten wie für unsere Pommes: von September bis Juli die Agria, im August für einige Wochen die Frieslander. Die Agria Pommeskartoffeln werden auf dem Hof wöchentlich vorsichtig gewaschen und sortiert und bleiben lange haltbar.

Weil wir ausschließlich eigene Kartoffeln verarbeiten, kennen wir die Herkunft jeder Knolle. Die Wege sind kurz und die Qualität bleibt über das Jahr hinweg konstant hoch. Für Sie heißt das: gleiche Schnittergebnisse, gleiche Frittierzeiten und keine bösen Überraschungen beim Öffnen der Lieferung.

Selbst schneiden spart Kosten

Wer ganze Kartoffeln bezieht und selbst schneidet, spart Kosten gegenüber fertig geschnittenen Pommes und behält die volle Kontrolle über Dicke und Form. Mit einem Pommesschneider ist das auch bei großen Mengen schnell erledigt. Wie Sie danach wässern, vorfrittieren und fertig frittieren, beschreiben wir in der Anleitung Pommes aus frischen Kartoffeln.

Geschälte Kartoffeln eignen sich natürlich nicht nur für Pommes. Die stärkereiche Agria ist auch für Bratkartoffeln, Kartoffelpüree und Ofenkartoffeln eine gute Wahl. Anders als ungeschälte Knollen gehört geschälte Ware gekühlt gelagert und zügig verarbeitet, denn geschälte Kartoffeln verfärben sich an der Luft. Geschnittene Stücke legen Sie bis zur Verarbeitung am besten in kaltes Wasser.

Geschälte Kartoffeln anfragen

Wir arbeiten ausschließlich für gewerbliche Kunden: Imbisse, Pommesbuden, Restaurants, Foodtrucks, Anbieter auf Veranstaltungen und Großhändler. Lieferung nach Deutschland nach Absprache, sprechen Sie uns an. Rufen Sie Thijs unter +31 6 23972300 an, auch per WhatsApp, oder schreiben Sie an info@frietvanbeus.nl. Alle Angaben finden Sie auf der Seite Kontakt.

Wenn Sie lieber gleich fertig geschnittene Ware möchten, lesen Sie mehr über unseren Pommes Großhandel mit frischen, vakuumverpackten Pommes ohne Zusätze.

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